Fasolakia Yiahni -Green Beans

I am so much into Greek food these last weeks. It is like I am trying to re-discover my origins, to find my Greek roots. And food has always played a major role in my family. I still remember yia-yia (grandma) chopping onions, cooking meat or spanakorizo (rice with fresh spinach) or preparing desserts with…

Scrambled tofu – Tofu strapazzato

Il tofu è uno di quegli alimenti che negli ultimi anni ha invaso molti posti: dalle nostre tavole, ai ristoranti (non solo asiatici), bar e riti come l’aperitivo spesso lo propongono. Di solito chi si avvicina per caso al tofu ne rimane piacevolmente sorpreso ma se provi a dire ad un amico “vuoi provare del…

Bocconcini di polenta ripieni

In questo periodo mi sono ritrovata a riscoprire alcuni sapori che per tanto tempo avevo accantonato. Il pesto (che per l’aglio e la sua pesantezza non compro mai ma faccio io), i sott’olio ed in generale le verdure conservate. Infatti negli ultimi anni ho quasi sempre evitato fritto e prodotti non freschi. Poi è arrivata…

Torta salata – salty tart

Facile e golosa diventa perfetta per i vostri primi picnic all’aria aperta ora che la primavera si avvicina e la voglia di sole e parco si fa incontenibile come qui a Milano. Ingredienti per 6 persone 1 rotolo pasta sfoglia 200gr mozzarella di bufala affumicata 300gr di radicchio trevigiano 1 uovo 100ml latte 1 cucchiaino…

La melanzana slow

Un post semplice questo, scritto come esercizio di scrittura. Ci provo. Voglio farcela e voglio vedere cosa riuscirò a fare con le mie sole forze. Una ricetta, senza fronzoli ma scritta per bene. O almeno questo è il mio intento. cottura circa 1 ora livello difficoltà 2/5 facile Ingredienti per 4 persone 2 melanzane lunghe…