Porcini risotto #2017

So here we are. Happy 2017! I feel so thrilled like never before for this new year beginning. I have a lot of new projects, a new collaboration starting soon in Milan in the food sector. I am fully committed in eating healthy and going to the gym regularly and most of all my motto…

Quinoa salad – super healthy

Quinoa…questa sconosciuta. Ma come è arrivata sulle nostre tavole, nei nostri supermercati? Lentamente si è insinuata nella nostra dieta ed ora sembra che ci sia sempre stata! Nei salad bar non manca mai una qualche preparazione con quinoa (e salmone e spinacini o feta o altro fateci caso). Farina di quinoa, pasta alla quinoa e…

Scrambled tofu – Tofu strapazzato

Il tofu è uno di quegli alimenti che negli ultimi anni ha invaso molti posti: dalle nostre tavole, ai ristoranti (non solo asiatici), bar e riti come l’aperitivo spesso lo propongono. Di solito chi si avvicina per caso al tofu ne rimane piacevolmente sorpreso ma se provi a dire ad un amico “vuoi provare del…

Burger diverso – Lentil Burger

Questo burger è la perfetta alternativa se avete amici vegetariani o vegani a cena o anche per chi ha voglia di provare qualcosa di diverso. Nato come un esperimento qualche mese fa l’ho rifatto come pranzo post allenamento. Le lenticchie, così come i legumi, sono un’ottima fonte di proteine, saziano e hanno un basso contenuto…