Torta salata – salty tart

Facile e golosa diventa perfetta per i vostri primi picnic all’aria aperta ora che la primavera si avvicina e la voglia di sole e parco si fa incontenibile come qui a Milano.

Ingredienti per 6 persone

1 rotolo pasta sfoglia

200gr mozzarella di bufala affumicata

300gr di radicchio trevigiano

1 uovo

100ml latte

1 cucchiaino sale

1 cucchiaino pepe macinato

timo qualche foglia

Per prima cosa stendete la pasta sfoglia e, mantenendo la carta da forno che ha di solito nella confezione, stendetela in una tortiera facendo aderire bene i bordi della pasta sfoglia a quelli della tortiera stessa. Con le forbici tagliate l’eccesso di carta da forno sui bordi, altrimenti potrebbe bruciarsi.

In un tegame mettete un filo di olio extra vergine di oliva e fate rosolare il radicchio, che avrete in precedenza lavato, asciugato e tagliato a listarelle sottili. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere, girando un paio di volte con un cucchiaio, le foglie finchè non si saranno appassite.

Accendete il forno a 180°C funzione statica e aspettate circa 5minuti, quando sarà bello caldo.

In una ciotolina sbattete l’uovo con una forchetta, aggiungete il latte, il sale ed il pepe e le foglie di timo. Prendete ora la tortiera in cui avrete steso la pasta sfoglia, versatevi le foglie di radicchio stufato. Aggiungete la mozzarella di bufala affumicata tagliata a dadini e versatevi sopra il composto di uovo e latte preparato prima.

A questo punto infornate nel forno, che sarà bello caldo, per circa 30′. Togliete dal forno, lasciate raffreddare altri dieci minuti e servitela tagliata a fette, su un tagliere, con un’insalata mista. Se non la consumate subito potete tenerla in frigo un paio di giorni oppure congelarla per consumarla in un secondo momento.

Difficoltà: facile

Preparazione: 1 ora (cottura + preparazione)

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English version

Salty tart with radicchio and smoked buffalo mozzarella

Ingredients for 6 servings 

1 puff pastry

200gr smoked buffalo mozzarella (or any other smoked cheese of your choice)

300gr di radicchio trevigiano

1 egg

100ml milk

1 ts salt

1 ts black pepper

thyme leaves

Put your puff pastry into a baking tray and set aside. Into a frying pan put the radicchio leaves finely chopped, into thin slices. And let them cook slowly for about 15′ on low heat. Set aside.

Into a small bowl whisk together the egg with milk, season with salt and pepper and add the thyme leaves. Take the puff pastry and add into it the radicchio leaves, cut into that the mozzarella into little cubes. In the end add the mixture of egg and milk.

Put the tart into the oven and let it cook for about 30′ checking the colour, when it’s golden brown it’s ready. Serve with a mix of green salad and enjoy in the open air!

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